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详情描述

目标:以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标,重点培养学生的实践动手和管理能力,能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

优势:毕业后学校安排就业,毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构及豪华游轮上的主厨工作。

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四位一体互动教学法,四大模块厨政核心课程,创新与实战

实践课程:熟练掌握烹饪基本功、灵活运用烹饪技法,掌握地方经典名菜,精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的经典名菜,精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的宴席制作,具备一定的菜肴创新能力。

理论课程:职业素质课、就业指导课、烹调工艺学、烹饪原料学、营养与卫生、烹饪概论、餐饮管理、宴席设计与成本核算、餐饮人职业素养、市场营销学、烹饪英语。

师资以中店资深烹饪大师、中国烹饪名师团、中国烹饪协会培训讲师团、评委为主力阵容。