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重庆千味合餐饮管理有限公司
小雪老师（也是）
在线空间里面有学员培训的照片）
公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3
重庆小面介绍：
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面.说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。
培训品种有麻辣小面、清汤小面、杂酱面、豌豆面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、红烧鸡块面、红烧肉面、酸菜肉丝面、香菇鸡块面、酱鸭面、泡椒鸡杂面、泡椒猪肝面、重庆凉面、红油抄手 、清汤抄手 、重庆酸辣粉、米线、特色水饺制作技术。
培训内容：
1、秘制复制酱油的制作及配方
2、秘制混合油的制作流程及配方
3、秘制清油的制作工艺及配方
4、秘制红油的制作工艺及配方
5、重庆麻辣小面的制作方法
6、牛肉面、肥肠面、排骨面的制作制作流程
7、豌杂面、杂酱面的制作流程
8、老鸭汤面、香菇炖鸡面制作流程
9、重庆干溜面的制作流程
10、酸菜肉丝面制作过过程
11、抄手饺子的制作流程
12、米线的制作方法
13、酸辣粉的制作方法
重庆千味合餐饮管理有限公司
小雪老师（也是）
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